Como tornar o Liangpi forte?
Liangpi é um lanche clássico para aliviar o calor do verão. É apreciado pelo seu sabor forte e refrescante. Para criar uma pele fria e forte, a chave está na seleção do material, na tecnologia de produção e na combinação dos ingredientes. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma análise detalhada de como fazer macarrão frio e forte.
1. Etapas principais para deixar a pele fria
O cerne da preparação do Jindao Liangpi está na preparação da massa e nas técnicas de cozimento no vapor. Aqui estão as etapas detalhadas:
| etapas | Pontos operacionais |
|---|---|
| 1. Seleção de materiais | Farinha com alto teor de glúten ou farinha especial de arroz frio, o teor de proteína deve ser superior a 12% |
| 2. Amassar macarrão | A proporção de farinha para água é de 1:1,5, mexa até que não haja grãos |
| 3. Deixe descansar | A massa precisa descansar por mais de 30 minutos para permitir que o glúten se forme completamente. |
| 4. Cozinhar no vapor | Depois que a água do vaporizador ferver, despeje uma fina camada de massa e cozinhe em fogo alto por 2 minutos. |
| 5. Acalme-se | A pele fria cozida no vapor é imediatamente colocada em água gelada para esfriar e aumentar a resistência. |
2. As técnicas para fazer uma skin legal que são muito discutidas na Internet
De acordo com os temas quentes dos últimos 10 dias, a seguir estão as dicas mais populares para deixar a pele fria:
| Habilidades | índice de calor | Plataforma de origem |
|---|---|---|
| Adicione uma pequena quantidade de sal para aumentar a resistência | ★★★★★ | Douyin, Xiaohongshu |
| Use amido de feijão mungo para melhorar a transparência | ★★★★☆ | Weibo, Bilibili |
| Pincele a bandeja de cozimento a vapor com óleo para evitar que grude | ★★★★★ | Zhihu, vá para a cozinha |
| Filtração da massa para remover impurezas | ★★★☆☆ | Conta pública WeChat |
3. Sugestões para misturar ingredientes de Liangpi
A pele fria e forte requer o tempero certo para realçar o seu sabor. Aqui estão algumas das combinações de ingredientes mais populares ultimamente:
| Ingredientes | Proporção recomendada | função |
|---|---|---|
| Água de alho | 1 colher de sopa/porção | Esterilização de Ticiano |
| óleo de pimenta | 2 colheres de chá/porção | Adicione camadas de sabor |
| tahine | 1 colher de chá/porção | Melhorar a sensação corporal |
| vinagre | 1 colher de chá/porção | Aliviar a oleosidade e dar apetite |
4. Perguntas frequentes
Com base nas perguntas mais frequentes feitas recentemente pelos internautas, as seguintes respostas foram compiladas:
| pergunta | solução |
|---|---|
| Liangpi é fácil de quebrar | Aumente a consistência da massa e reduza o tempo de cozimento no vapor |
| Prato pegajoso Liangpi | A bandeja de cozimento a vapor precisa ser totalmente pré-aquecida e lubrificada uniformemente |
| Gosto pegajoso | O tempo de resfriamento é insuficiente e precisa ser estendido para 5 minutos |
| cor opaca | Use a pasta transparente superior após a precipitação |
5. Dicas
1. O melhor é fazer a pele fria pela manhã, quando a temperatura está mais baixa, para que a massa fique mais fácil de formar.
2. O método recentemente popular de "três amassamentos e três amassamentos" (amassar a massa três vezes e deixá-la crescer por 15 minutos de cada vez) pode melhorar significativamente a resistência da pele fria.
3. De acordo com um vídeo popular de Douyin, adicionar meia clara de ovo à massa pode tornar a pele fria mais translúcida e mastigável.
4. O Mestre Xiaohongshu recomenda o uso de um vaporizador de bambu, que aquecerá de maneira mais uniforme e tornará o macarrão frio mais saboroso.
Dominando essas técnicas, você pode facilmente fazer uma pele fria, macia e em borracha e desfrutar do autêntico sabor do noroeste neste verão. Lembre-se de ajustar a proporção dos ingredientes de acordo com seu gosto pessoal para criar sua própria pele fria especial!
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